Embutidos Ezequiel y la Subida al Anlgiru
En 1945 Ezequiel García fundaba en Villamanín una empresa familiar que hoy día es un emporio del embutido y la gastronomía. Al pie del cañón – todos los días – Ana y Ezequiel incluso la hija mayor aprendiendo el oficio.
Un día Ezequiel corrió nuestra Ruta Santa Bárbara y en la actualidad, después de 18 horas de trabajo, aun se calza las zapatillas para correr alguna carrera por León. Con nuestro Angliru no se atreve (aun); tal vez Sergio, uno de los suyos.
Hablar de la Fábrica de Embutidos y Jamones Ezequiel es hablar de más de 70 años de experiencia dedicados a la elaboración artesanal de embutidos. Y todo ello en un paraje ideal: Villamanín, en plena montaña leonesa y a 1200 metros de altitud. Allí es donde se encuentra la Fábrica de Embutidos y Jamones Ezequiel, en la que nuestros embutidos se obtienen de manera tradicional, siguiendo las costumbres del ahumado natural con leña de roble. Siempre han trabajado bajo la misma convicción: mantener los más altos estándares de calidad basados en nuestra tradición, pero también en la innovación y el desarrollo.
Y es que el entorno privilegiado de nuestras montañas, el buen hacer de manos expertas y nuestro respeto por la tradición convierten a los embutidos Ezequiel en verdaderas joyas gastronómicas.
Sin embargo es, inevitablemente, hablar de su fundador, Ezequiel García.
La historia de Embutidos Ezequiel comienza en 1945 cuando Ezequiel se inicia en la venta de productos cárnicos, aprovechándose del entorno y de la tradición que rodeaban a esa zona.
En ese momento, sitúa la Fábrica de Embutidos en la planta superior del que fuera el primero de los restaurantes, y desarrolla su labor inicial en la producción de chorizos y jamones.
Su hijo Amador impulsa y expande el negocio familiar. Así, la pequeña fábrica que abrió su padre comienza a extenderse al mercado nacional. En ese momento, además, se amplían los productos ofrecidos y se introducen innovaciones tecnológicas en las instalaciones, pero siempre desde el respeto por el sabor y la elaboración tradicional de la zona.
En la década de los 90, los valores de esfuerzo y dedicación que caracterizan a esta familia pasan a la tercera generación, bajo Ezequiel García.
En la actualidad, es quien sigue al frente de la empresa, buscando siempre la mejor calidad de la materia prima y el respeto por la tradición. Con el reconocimiento de las ventas a nivel regional, el primogénito de Amador continúa en su afán de seguir mejorando, y apuesta por la internacionalización de Embutidos Ezequiel y por la obtención de diversas certificaciones, garantía de la mejor calidad posible.
Por último, quien camina de Asturias a Castilla (León, para que no se enfade nadie) o de vuelta al Paraíso, tiene que parar en Casa Ezequiel a comer. El mejor restaurante de carretera de España y que cuando abrieron la autopista del Huerna todo el mundo pensaba que aquello no iría; han vuelto a poner en funcionamiento la gasolinera que está a su lado y eso dice algo. Para comer allí hay que pedir reserva o no comes, sea miércoles de abril, sábado de agosto o lunes de diciembre. Siempre lleno, con sol o nieve (precioso), cara al pico Machacado de Fontún. Y en la Calle Ancha de León, camino a la catedral, a la izquierda, sucursal de restauración. Siempre lleno a tope.
GRACIAS por vuestro patrocinio. Sin vosotros, la Subida al Angliru no sería lo mismo.
